Gastronomi Ve Mutfak Sanatları
Bölümümüzün akademik yapılanma çalışmaları devam etmektedir. Akademik kadro eksikliği ve gerekli alt yapının tamamlanarak bölümümüze 2022-2023 eğitim-öğretim yılında öğrenci alınması planlanmaktadır. Ayrıca bölüme ait "Uygulamalı Mutfak Laboratuvarı" yapım aşamasındadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Nedir?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, mutfağa, yemeklere, yemek yapmaya ilgisi olanların, mutfak sanatları konusunda bilimsel eğitim alma olanağı sağlar. Yiyecekler ve içecekler hakkında detaylı bilgi alma, bilimsel ve sanatsal bir bakış açısına sahip olma gibi kazançları vardır. Verilen eğitimler sonucunda sektöre nitelikli çalışan sağlama ana amaçtır. Bu bölümde yer almak isteyenler için yemek ve yemek sanatlarına ilgisi olması eğitim hayatlarına yardımcı olur.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde, 4 yıllık lisans eğitimi verilmektedir. Öğrencilerin mezun olabilmeleri için 240 AKTS haklarını doldurmaları ve üniversitelerinin mezuniyet koşullarını yerine getirmeleri gerekmektedir. Ayrıca 60 gün zorunlu stajları bulunmaktadır.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dersleri Nelerdir?
Teorik eğitimden daha fazla uygulama dersleri ve tecrübe etmeye dayalı ders programlarına sahiptirler. Zamanlarının çoğunu mutfak dersliklerinde geçirirler.
- Gastronomi ve Mutfak Sanatları için Gıda Teknolojisi,
- Yiyecek ve İçecek Hizmetleri,
- Yiyecek Üretimi,
- Dünya Mutfak Kültürleri,
- Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü,
- Mutfak Yönetimi,
- Temel Pastacılık,
- Mutfak Planlaması ve Tasarımı,
- Ziyafet Yönetimi,
Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü diplomasına sahip birisi tercihlerine göre isterlerse mutfak kısmında bulunmaya devam edebilirler veya mutfak dışında da çalışabilir. Eğitim hayatlarının dışında aldıkları kurslara göre çalışma alanlarının sayısını artırma özelliğine sahiptirler. Kendi işletmelerini kurup meslek hayatlarına devam edebilirler.
Mutfak Şefi,Aşçılık,Yöneticilik,Gıda Kontrolcüsü,Tüketim Şefi,ARGE Ürün geliştirme Uzmanı,Yemek Yazarlığı,Gurmelik,Sous Şef,Executive Şef.Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mezunu Ne İş Yapar?
Turizm sektörü ve restoranlarda göze hitap eden lezzetli yemek sunumları hazırlar.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü İş Olanakları Nelerdir?
Türkiye’de son yıllarda çok popüler olan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü, iş olanakları konusunda da birçok sektörden daha rahat bir pozisyonda yer alıyor. Mezun olduktan sonra birçok alanda rahatlıkla iş bulabilirler. Lisans eğitimini tamamlamış kişiler tercihlerine göre otellerde, restoranlarda, turistik gemilerde, gastronomi ile ilgilenen medya kuruluşlarında ve devlette iş bulabilirler.
MEHMET SELİM ASLAN
Güncelleme : 18.01.2022 21:00:26